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Alergia al Níquel

Alergia al Níquel

¿Que es la Alergia al Niquel?

El níquel es un oligoelemento que es la causa más común de alergia a los metales.

Mientras que la alergia al sol, es sufrida en mayor medida por mujeres, la alergia al níquel es un problema crónico recurrente que puede desarrollarse a cualquier edad y que afecta más a las mujeres que a los hombres.

Los alimentos se consideran una de las principales fuentes de exposición para la población, por lo tanto la presencia de cierta cantidad de níquel, en la dieta de una persona sensible a este metal, puede causar dermatitis.

No es fácil determinar qué alimentos deben evitarse porque los alimentos vegetales son normalmente más ricos en níquel que los alimentos de origen animal.

En las alergias alimentarias como en la alergia al níquel, la concentración de esta sustancia dependerá en gran manera de cual sea el alimento, la tierra donde se cultivaban y la posible contaminación del suelo con vertidos industriales o residuos municipales.

Algunos medicamentos y suplementos dietéticos también contienen níquel.

Síntomas de Alergia al Níquel

Los síntomas típicos de la alergia al níquel aparecen generalmente de 24 a 72 horas después del contacto con este y son principalmente:

Dermatitis (eccema) en el punto de contacto en forma de puntos o vesículas

Picazón, a veces muy severa

Enrojecimiento

Ardor o dolor

Hinchazón

Las erupciones pueden durar de 2 a 4 semanas y en casos severos, pueden evolucionar a heridas o ulceraciones en caso de contacto prolongado y continuo.

Menos común pero posible, es la aparición de manifestaciones cutáneas alejadas del área de contacto, generalmente en lugares previamente expuestos al contacto con el metal.

La ingesta de alimentos con níquel en grandes cantidades, por parte de personas altamente alérgicas, puede causar un empeoramiento de la dermatitis o en el peor de los casos, la aparición de urticaria.

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Alergia Sistemática al Níquel

En un pequeño porcentaje de pacientes alérgicos también hay trastornos sistemáticos, por ejemplo gastrointestinales, en cuyo caso se habla de alergia sistemática al níquel.

En el caso de este tipo de alergia también pueden aparecer otros síntomas como:

Urticaria generalizada

Eccema generalizado

Trastornos gastrointestinales:

Diarrea

Estreñimiento

Hinchazón

Calambres

Vómitos

Ardor de estómago

Trastornos respiratorios:

Rinitis

Asma

Dolores de cabeza

Fiebre

Fatiga

Los contactos a corto plazo con objetos que contienen níquel no causan reacciones cutáneas significativas, excepto en personas particularmente sensibles.

En caso de aparición de vesículas, es importante prestar mucha atención a la higiene (especialmente cuando las manos están afectadas) y desinfectar adecuadamente en caso de apertura de ulceraciones y heridas.

Cabe señalar que algunas condiciones favorecen la aparición de síntomas: el ejemplo más común es el reloj de uso diario, el cual si normalmente no causa ninguna molestia, como resultado de una sudoración importante puede convertirse en una causa de alergia.

Dieta para Alergia al Niquel

La utilidad de una dieta baja en níquel para personas con alergia a este, es un tema decididamente controvertido por muchas razones diferentes.

El contenido de níquel de los alimentos es extremadamente variable y es decididamente mayor en los alimentos de origen vegetal, mientras que la presencia en los de origen animal es siempre modesta, con la única excepción posible del huevo.

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La información científica disponible no es particularmente útil, ya que nos encontramos con tablas obtenidas de diferentes estudios que muestran valores muy diferentes para el mismo alimento, discrepancias que deben considerarse importantes.

De hecho, falta la definición de un umbral, esto podría permitirnos establecer si un alimento debe considerarse alto en níquel.

En diferentes estudios pasamos de valores de umbral bastante altos, con pocos alimentos considerados problemáticos, a valores extremadamente bajos que en cambio, llevan a incluirse en las listas de alimentos muchos de ellos por la presencia de este elemento.

El hecho de no definir un umbral no es ciertamente un signo de negligencia, sino que se debe a la incertidumbre persistente acerca de la dosis mínima de níquel capaz de desencadenar una respuesta alérgica en una persona.

Alergia al Níquel: Alimentación

Aquí te mostramos algunos alimentos y los clasificamos de forma creciente de acuerdo a su contenido en níquel.

De estos datos sacamos que independientemente del suelo de cultivo: los cereales integrales, las legumbres, el cacao, las nueces, las avellanas y los cacahuetes, siempre pueden considerarse alimentos ricos en níquel.

Ni 100 μg / kgNi 200 μg / kgNi 500 μg / kgNi> 500 μg / kg
zanahoriasalbaricoquesalcachofaalmendras
higosbrócoliespárragosgarbanzos
lechugamaízfrijolescacao
ensaladalangostarepolloConcentrado de tomate
regalizcebollascoliflorlentejas
hongosPerefrijolesAvena
platijaUvas pasasHarina integralcacahuates
bacalaolevaduranueces
ruibarbomargarina
mejillones
ostras
patatas
chícharos
ciruelas
espinacas
tomates

Al tener que llevar una dieta baja en niquel, debemos de tener en cuenta que hay una gran variedad de alimentos que lo contienen. Dentro de nuestra dieta, podemos encontrar tanto alimentos sin esta molécula, como alimentos ricos en níquel en cantidades elevadas.

En lugar de la simple presencia del alérgeno, hemos de fijarnos bien en el contenido de niquel en alimentos que comemos a diario, ya que dependiendo de la cantidad de esta sustancia que contengan, es posible que en proporciones muy pequeñas podamos llegar a comer de forma esporádica este alimento, sin que llegue a causarnos daño.

Debes vigilar la alergia, alimentos que contengan níquel en grandes cantidades, no son buenos para tu organismo y podrían provocarte los problemas que hemos mencionado anteriormente.

Alimentos Prohibidos para Alérgicos al Níquel:

Espárragos, champiñones, cebollas, espinacas, tomates, legumbres, zanahorias

Harina integral, harina de maíz

Peras, ciruelas pasas, pasas

Avellanas, almendras, cacahuetes

Té, cacao

Margarina

Levadura química

Arenques, ostras

Alimentos que se pueden consumir en pequeñas cantidades en la alergia al níquel:

Col, pepino

Harina

Café

Aceite de oliva

Huevos

Fruta (excepto la mencionada anteriormente)

Alergia al Níquel Alimentos Permitidos:

Con la intolerancia al níquel, alimentos que no contengan este alérgeno, no están para nada contraindicados con esta alergia:

Todas las carnes

Peces (excepto el que se escribió anteriormente)

Leche y derivados

Remedios para Alergia al Niquel

Desafortunadamente, no existe una cura para hacer desaparecer una alergia, incluida la del níquel (con la excepción de algunos casos que pueden tratarse con inmunoterapia).

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Obviamente, es esencial reducir el contacto con la sustancia tanto como sea posible, pero en el caso de alergia, es posible usar cremas de cortisona para reducir los síntomas y promover la curación.

En casos severos es posible recurrir a medicamentos para uso oral como por ejemplo:

Antihistamínicos

Cortisona  (por períodos limitados)

La eliminación en la dieta de los alimentos que contienen níquel, debe implementarse solo bajo receta médica y especializada, con el objetivo de  verificar el empeoramiento real de los síntomas (por ejemplo, a través de una prueba de provocación oral, precedida por una dieta de eliminación).

En este caso la autoingestión como medio de control para tratar la alergia, podría llevarte a  peligrosas deficiencias dietéticas.

Consejos para Alérgicos al Níquel

Evita cualquier concentración significativa de níquel en los alimentos, algunos como: el chocolate, la gelatina, la soja, la avena, las legumbres (frijoles, guisantes, lentejas, cacahuetes), las nueces, las avellanas y las almendras, las semillas de girasol y el lino, tienen altas concentraciones de níquel.

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Evita todas las bebidas y suplementos vitamínicos con níquel que sean enlatados. El níquel se disocia del metal de la caja y se transfiere a los alimentos que contiene.

Los tejidos animales generalmente contienen menos níquel que los tejidos vegetales. La carne, el pavo y los huevos son adecuados para la dieta baja en níquel.

A excepción de algunas variedades de pescado que tienen una alta concentración de níquel, como el atún, el arenque, los moluscos, el salmón y la caballa, el pescado puede consumirse sin problemas en el contexto de la dieta baja en níquel.

El contenido de níquel de la leche es bajo. Como resultado, la leche y los productos lácteos como la mantequilla, el queso y requesón, pueden consumirse con seguridad.

El contenido de níquel de los cereales también es bajo. Se permiten los alimentos preparados con arroz (soufflé), cereales refinados o maíz (cereales, palomitas de maíz, etc.).

Se pueden comer patatas, coles y pepinos. Sin embargo, las verduras como las cebollas y el ajo deben consumirse con moderación.

Las hortalizas de hoja pueden consumirse con moderación debido a la posibilidad de contener grandes cantidades de níquel. Las hojas jóvenes son preferidas a las más viejas porque contienen menos níquel.

El consumo de hongos no es un problema.

En cuanto a la fruta, podemos consumir: plátanos (con moderación), manzanas (hasta 3-4 veces por semana) y cítricos (hasta 4 veces por semana).

El té y el café pueden consumirse con moderación (hasta 2 tazas al día).

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Mientras que cocinamos no debemos usar utensilios de metal y de ser los únicos que tenemos en casa, deberán ser reemplazados por utensilios de plástico.

Los alimentos ácidos (por ejemplo, tomates, salsa de tomate) no deben cocinarse en platos de acero inoxidable porque los ácidos pueden promover la transferencia de níquel del plato a los alimentos cocinados.

El primer flujo de agua que sale del grifo por la mañana no debe ser bebido ni utilizado para cocinar, ya que el níquel puede ser liberado de las tuberías durante la noche.

Evitar el contacto con los siguientes objetos que pueden causar dermatitis de contacto en personas con alergia al níquel: bisutería, pulseras, estuches de relojes, llaves, encendedores, partes metálicas de gafas, monedas, placas de identificación, mangos de paraguas, herramientas cocina, tijeras, agujas y dedales, pisapapeles, sillas de metal, manijas de las puertas, recipientes metálicos de lápices labiales, instrumentos médicos y dentales, hebillas de maletas, correas de reloj o cables eléctricos.

Todos estos objetos deben reemplazarse con análogos de plástico.

El velcro, puede contener níquel en porcentajes variables.

El sulfato de níquel puede estar contenido en muchos objetos que han sido cromados, también está presente en tintes para objetos de vidrio, lozas de barro y porcelana.

El sulfato de níquel se utiliza como mordiente en los procesos de teñido e impresión de textiles y papel tapiz, en líquidos y matrices para fotocopiadoras.