Alergia al Trigo

La alergia al trigo

La alergia al trigo es una reacción alérgica a las proteínas del trigo.

Las diferencias en comparación con la enfermedad celíaca residen en el tipo de anticuerpo del que se trate (así como la gravedad de los síntomas asociados): mientras que en la enfermedad celíaca están involucrados específicos autoanticuerpos contra transglutaminasa tisular 2 (anti-TG2) , están involucrados en la alergia al trigo anticuerpos IgE específicos para algunas de sus proteínas.

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Como se ha mencionado, también hay diferencias en el nivel de síntomas, dado que la alergia al trigo se caracteriza principalmente por trastornos dependientes del tracto respiratorio ( asma ), a veces con eventos bastante violentos ( anafilaxis inducida por ejercicio ). El diagnóstico de alergia al trigo utiliza principalmente pruebas de punción y RAST específico.

Síntomas

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La sensibilidad al gluten no celíaca se caracteriza por síntomas intestinales y extra-intestinales, relacionados con la ingestión de alimentos que contienen gluten . Estos síntomas pueden incluir:

  • Dolor e hinchazón abdominal 
  • Alteraciones intestinales (diarrea o estreñimiento )
  • Dermatitis ( eccema y erupción con enrojecimiento y picazón)
  • Dolor de cabeza y mente nublada
  • Fátiga con o sin dolores musculares

Todos estos síntomas desaparecen típicamente con la eliminación del gluten de la dieta, solo para reaparecer después de su reintroducción, por lo general en cuestión de horas o unos pocos días.

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