alergia a la fructosa

Alergia a la Fructosa

Alergia a la Fructosa

¿Que es la Alergia a la Fructosa?

La alergia a la fructosa es un problema que además de surgir espontáneamente como muchas formas de intolerancia a los alimentos, también podría ser de origen hereditario.

Los datos muestran que está sufriendo de este trastorno aproximadamente 1 de cada 20.000 personas.

El fructosémico, como llaman a los pacientes que no pueden soportar la fructosa, tiene un defecto en la producción de la enzima que se utiliza para metabolizar este azucar.
Dado que esto es una intolerancia enzimática, los síntomas a menudo se pueden observar en la primera infancia, incluso al destetar a un bebé.
Cuanto antes ocurran los síntomas, más sensible será el sujeto, por lo que también es probable que la reacción sea realmente grave.
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Las manifestacion de los síntomas deben llevar al paciente a contactar al médico rapidamente, el cual primero con la dieta de exclusión y luego con pruebas específicas, controlará la intolerancia y prescribirá las indicaciones dietéticas necesarias y correctas.

Dentro de las alergias a los alimentos, las más extendidas son: la alergia al huevo, el síndrome del intestino irritable. Por otra parte cada vez más personas muestran síntomas de intolerancia a la lactosa

Síntomas de Alergia a la Fructosa

Los síntomas de alergia a la fructosa se manifiesta después de la ingesta de este azúcar pero no en todos por igual porque cada individuo tiene un umbral de tolerancia diferente.

En el niño, los síntomas son en su mayoría de naturaleza gastrointestinal: los vómitos y la diarrea, en general, son los más comunes.

De forma severa y muy repetida, estas condiciones pueden conducir a la deshidratación que especialmente en los más pequeños, es particularmente peligrosa.

Descuidar las señales lleva al niño a la inapetencia y a la desaceleración de la tasa de crecimiento.

En el adulto, así como estas señales mencionadas, también se puede observar un hígado agrandado o en los casos más descuidados, daño renal.

Prueba de Alergia a la Fructosa

Cuando los primeros signos ocurren durante el destete, es el pediatra el que aconseja la dieta de exclusión ya que siempre debe ser controlada la introducción de alimentos.

Más tarde, el doctor puede confirmar el diagnóstico con una muestra de sangre para un análisis del ADN, a fin de observar cualquier mutación de la enzima aldolasa.

La prueba es recetada directamente por el médico tratante.

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En la edad adulta es más complicado relacionar la ingesta de fructosa con la aparición de los síntomas.

El paciente generalmente recurre al médico en busca de “fatiga general” y palidez no natural.

El examen físico muestra el agrandamiento del hígado y del bazo: estos son síntomas inespecíficos, por lo que el médico debe reconstruir cuidadosamente la historia clínica de los síntomas para excluir otras enfermedades.

La dieta de exclusión sigue siendo un paso importante para el diagnóstico y por lo general, suele ser por que el paciente ha aumentado el consumo de frutas y verduras o incluso, alimentos envasados que contienen precisamente fructosa.

Las pruebas que confirman el diagnóstico son:

Prueba de tolerancia a la fructosa: en el hospital y bajo supervisión médica, al paciente se le administra fructosa intravenosa y luego monitorean los niveles de glucosa y fructosa en la sangre.

Análisis de la enzima fruta-aldolasa, en una muestra de tejido hepático tomada con una biopsia.

La prueba de ADN, en una muestra de sangre en busca de las mutaciones más comunes de la aldolasa.

Dieta para Alergia a la Fructosa

Variedad de semillas comestibles con espigas maduras de trigo, incluidas: el girasol entero y descascarillado, sésamo, amapola, linaza, legumbres y leguminosas.

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La dieta debe excluir todos aquellos alimentos que pueden causar una reacción adversa porque contienen naturalmente o como un aditivo fructosa.

La carne, los huevos y el pescado son alimentos inocuos, así como el queso fresco o sazonado, y todos los vegetales y cereales secos.

La cuestión de las frutas y verduras es la más delicada: sin estos alimentos la fibra dietética de la dieta se vuelve deficiente, así como la contribución de vitaminas y minerales.

Por esta razón, en algunos casos, el médico debe prescribir una integración adecuada.

Alimentos Prohibidos para Alergia a la Fructosa

Hay alimentos prohibidos si sufres de intolerancia a la fructosa, esta es particularmente superior en productos como: la miel, manzanas, peras y sus zumos

Sin embargo, la mayor cantidad de fructosa libre ingerida proviene de su uso como edulcorante y de la industria alimentaria (jarabe de maíz).

En cambio, es poco frecuente el exceso de fructosa en las bayas (fresas, frambuesas …), vegetales y legumbres.

Tu mismo puedes aprender hasta qué punto puedes ingerir pequeñas cantidades de algunos de estos alimentos prohibidos sin que te produzcan síntomas.

De todos modos, es importante no tomar en un mismo día o comida más de un alimento prohibido.

Como ves es un poco complicado poder resumir este tipo de intolerancia en cuatro líneas, por lo tanto, si padeces esta patología, lo más recomendable es contactar con un profesional que te asesore para conseguir una dieta lo más variada y agradable posible.