• alergia al almidon
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    Alergia al almidón

    Alergia al almidón La alergia al almidón puede tomar diferentes formas. Para empezar hay que saber exactamente qué es el almidón, luego saber cuáles son las causas de esta alergia y cómo superarla. ¿Que es el almidón? El almidón es un carbohidrato complejo, es decir, está compuesto de varias moléculas de carbohidratos simples (sacarosa, lactosa y fructosa) Se transforma en glucosa simple durante la digestión para ser asimilada por las células. Es la reserva de carbohidratos en las plantas (en los animales los azúcares se almacenan en el cuerpo en forma de glucógeno, a la espera de ser utilizado). Alimentos con almidón Quizás estás pensando donde se encuentra el almidón normalmente, el almidón…

  • alergia huevo alimentos prohibidos dieta
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    Alergia al huevo alimentos prohibidos

    Alergia al huevo alimentos prohibidos en la dieta Normalmente los síntomas de alergia al huevo desaparecen con los años pero también hay casos en adultos. Aunque la yema contiene proteínas (livetine, apovitelline) son menos alergénicas. No obstante hay una diferencia entre el huevo crudo y el cocido, siendo mucho más tolerado este último. En particular la proteína “albúmina”(proteína que puede causar alergia al huevo) después de 3 minutos a 100 ° pierde 90% de la alergenicidad, mientras que el ovomucoide es más resistente al calor.  ¿Se puede vivir sin ingerir huevo? Ciertamente sí pero usted tiene que leer muy bien las etiquetas ya que son muchos los alimentos que los contienen: con las nuevas normas de etiquetado, todos los…

  • test alergia alimentaria
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    Test de alergias alimentarias

    Pruebas de diagnostico para las alergias Un historial médico detallado es el primer paso y a veces, también el determinante para diagnosticar alergias alimentarias, el médico le hace al paciente numerosas preguntas sobre episodios previos de reacciones a diferentes alimentos para comprender si realmente existen los extremos para formular una hipótesis de alergia.  Preguntas Tipo Test de Alergias Alimentárias ¿Cuándo comenzó la reacción? ¿La reacción está siempre relaconada a un alimento específico? ¿Alguien más que comió contigo también mostró síntomas? Por ejemplo, si comió pescado contaminado con histamina, todos los que lo comieron deberían sentirse mal. ¿Cuánto comiste antes de que comenzara la reacción? La severidad de la reacción…

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  • intolerancia leche lactosa
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    Síntomas de la intolerancia a la lactosa

    Que es la lactosa? La lactosa es un azúcar que se encuentra principalmente en la leche y los productos lácteos. El intestino delgado, el órgano donde se produce una de las partes fundamentales de la digestión de los alimentos y la absorción de nutrientes, es capaz de producir una enzima llamada lactosa. La principal tarea de la lactosa es dividir (romper) la lactosa en dos formas más simples de azúcar, glucosa y galactosa, que el cuerpo puede absorber en el torrente sanguíneo. Hablamos de intolerancia a la lactosa cuando un sujeto no puede digerir los alimentos que lo contienen, de lo contrario la manifestación de varios síntomas principalmente a nivel gastrointestinal,…

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  • alergia a la leche sintomas dieta
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    Intolerancia a la lactosa

    ¿Que es la intolerancia a la lactosa? La intolerancia a la lactosa se produce en el caso de deficiencia de lactasa, es decir, cuando falla la enzima capaz de descomponer y digerir la lactosa, el azúcar principal en la leche (vaca, cabra, burro así como también leche materna) en la glucosa y la galactosa.  Cuando no se digiere correctamente, la lactosa que queda en el intestino es fermentada por la flora bacteriana intestinal con la consiguiente producción de gases molestos y diarrea. Siendo una condición muy común en la edad adulta, ya no es considerada como una enfermedad por una gran parte de la comunidad científica, sino más bien como…

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  • alergia al huevo
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    Alergia al huevo

    La Alergia al Huevo Uno de los síntomas alérgicos más comunes que en los últimos años se ha estado desarrollando aunque de manera menos brusca que otras es la alergia al huevo. Por otra parte cada vez más personas sufren síntomas del síndrome del intestino irritable Al igual que con todas las otras alergias alimentarias, la alergia al huevo no es más que el resultado del sistema inmunitario que identifica algunas proteínas como peligrosas y dañinas para el cuerpo, luego libera un anticuerpo llamado inmunoglobulina que tiene la función de combatir alérgeno. Este anticuerpo envía una serie de productos químicos para combatir los alergenos del huevo, uno de estos productos químicos es la…

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  • alergia gluten no celiaca
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    Sensibilidad al Gluten no Celíaca

    ¿Que es la Intolerancia al Gluten No Celiaca? La sensibilidad al gluten no celíaca es un trastorno recientemente introducido en el vocabulario médico que se utiliza para identificar todos los casos en los que un paciente experimenta síntomas característicos de la enfermedad celíaca. La sensibilidad al gluten no celíaco se manifiesta por síntomas intestinales o generales no específicos. Su cuadro clínico es similar al de la enfermedad celíaca o a la alergia al trigo. Una vez que se eliminan estas dos enfermedades como posibles causas, solo la exclusión del gluten de la dieta permitirá realizar el diagnóstico. Por lo tanto, un sujeto sensible al gluten muestra los síntomas típicos de la enfermedad celíaca, incluso si no hay afección. La…

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  • alergia a la soja sintomas
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    Alergia a la soja

    ¿Que es la Alergia a la Soja? La alergia a la soja es una de las alergias alimentarias más comunes Esta es una reacción adversa e inmunomediada que ocurre después de la ingesta de alimentos de soja, como semillas o otros derivados de Glycine max (familia Fabaceae). Como veremos, la severidad de los síntomas de la alergia a la soja es variable. ¿Como Saber Si Tengo Alergia a la Soja? La alergia a la soja es sufrida principalmente por bebés y niños, solamente alrededor del 0,4% de los jóvenes son alérgicos a las semillas de esta leguminosa. Estudios epidemiológicos indican que en general la alergia a la soja aparece en…

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  • sindrome intestino irritable
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    Síndrome del colon irritable

    ¿Que es el Síndrome del intestino irritable? El IBS, más conocido como síndrome de colon irritable es un trastorno gastrointestinal de origen funcional (no patológico), es una de las alergias a los alimentos más extendidas en toda España. Muy cerca de esta, aún no siendo una alergia, la intolerancia a la lactosa, también es una de las afecciones gastrointestinales más extendidas del país.  Para diagnosticar su presencia, es necesario excluir ante todo cualquier enfermedad potencialmente responsable de los síntomas típicos del SII que incluyen diarrea y/o estreñimiento crónico, dolor y calambres abdominales, meteorismo y flatulencia.  Por lo tanto, aunque los síntomas son similares, una persona con sindrome de intestino irritable…

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  • alergia a la fructosa
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    Alergia a la Fructosa

    Alergia a la Fructosa ¿Que es la Alergia a la Fructosa? La alergia a la fructosa es un problema que además de surgir espontáneamente como muchas formas de intolerancia a los alimentos, también podría ser de origen hereditario. Los datos muestran que está sufriendo de este trastorno aproximadamente 1 de cada 20.000 personas.  La fructosa es el azúcar que se encuentra en las frutas , verduras y todos los alimentos procesados ​​que contienen estos ingredientes: yogur, nueces, zumos, pasta rellena fresca y muchos otros. Como si eso no fuera suficiente, el azúcar común, la sacarosa, está hecho desde el punto de vista químico mediante una molécula de glucosa unida a una de fructosa. En este punto,…

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